一年制大厨全能班 随到随学
  • 来源:华南厨师学校
  • 编辑:华南厨师学校
  • 时间:2017-10-26
一年制大厨全能班

  【学习内容】

  理论:烹饪基础知识、食品卫生与安全、营养学、烹饪美学、厨房管理、烹饪概论、烹饪工艺、食品雕刻与冷拼艺术、面点制作工艺、粤菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、酒店经营与管理、西餐饮食民俗、酒店礼仪、计算机基础知识、职业道德教育、成功学子经验介绍、毕业论文指导与答辩、餐饮业就业指导。

  实践:烹饪基本功(刀工、锅工)、八大菜系传统菜品、卤水、整鸡脱骨、酒店特色菜、高档菜品制作、模拟演练、食品雕刻、艺术拼盘、高档干货原料涨发、中西面点制作、地方特色小吃及地方名菜大菜、大型艺术展台布置、药膳、素菜、西餐、日本料理、泰国菜、新加坡菜、台湾菜等。

  【职业规划】

  技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通八大菜系经典菜品,具有餐饮实战管理能力的复合型实用人才

  【就业推荐】

  入学即签订就业合同,定向推荐三星级以上酒店工作

  【颁发证书】

  本校《毕业证书》
  省厅《上岗证书》
  全国通用的中烹《中级资格证书》

  【学制】

  一年(在校理论与实践相结合学习8个月,安排到三星级酒店实习4个月,共计一年)