华南泉州西餐培训班老师为你讲解:干香菇怎么挑?
  • 来源:华南泉州西餐培训
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  • 时间:2016-08-12

华南泉州西餐培训班老师告诉你,香菇是我们日常生活中常常会食用的,也是做西餐时常用到的食材,香菇的营养价值丰富。可以新鲜的时候食用,也可以晒干后食用。关于干香菇上该如何挑选呢?快随华南泉州西餐培训老师一起来了解下吧。


看:华南泉州西餐培训学校老师告诉你,外形菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜。

闻:具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。

摸:华南泉州学西餐,培训老师提醒你,干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜。但不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。