两月厨师速成班
学制2个月
颁布证书●本校《结业证》●省厅《上岗证》
就业推荐学校提供就业信息
标准化理论实践教学,着重强调动手能力85%(实践操作课程)15%(专业理论课程)●工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、八大菜系中的四个菜系等。
●基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。
●热菜:闽、粤、川、湘菜系代表菜等。
●冷菜:基础凉菜、开胃菜。
职业规划培养能够独立完成常见的川、闽菜、湘、粤各式小型餐厅菜品制作的一线实用人才。