早餐工程系列
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

早餐工程系列班                   

系列                   

品种名称                   

课时                   

A计划                   

1、面线糊:面线糊、海蛎、猪肝、鱿鱼、大肠                   

3                   

2、粥:白粥、地瓜粥、皮蛋粥                   

3                   

3、小笼包:肉馅、素馅                   

3                   

4、煎炸类:生花生、煎鱼类                   

3                   

5、炒菜:酱瓜、咸菜、榨菜                   

3                   

6、卤:鸡蛋、豆腐、花生                   

3                   

7、腌泡类:四川泡菜                   

3                   

8、冷菜:凉拌海带、黄瓜、海蜇                   

3                   

B计划                   

1、沙茶面:沙茶面  大肠、小肠、猪肝、瘦肉                   

3                   

2、粉面类:拌面、拌粉、清汤面、清汤粉                   

3                   

3、小笼包:肉馅、素馅                   

3                   

4、卤:鸡蛋、豆腐、花生                   

3                   

5、炒菜:酱瓜、咸菜、海带丝                   

3                   

6、砂锅:砂锅粉 、砂锅豆腐                   

3                   

7、腌泡类:四川泡菜                   

3                   

8、冷菜:凉拌海带、黄瓜、海蜇                   

3                   

C计划                   

1、包子:肉馅、素馅、豆沙馅                   

3                   

2、馒头:刀切、手成型、咸面团、甜面团                   

3                   

3、花卷:葱油花卷、双色花卷                   

3                   

4、烙饼:豆沙馅、糖馅、肉馅                   

3                   

5、砂锅:砂锅粉 、砂锅豆腐                   

3                   

6、粥:咸杂粮、甜绿豆、甜红豆                   

3                   

7、腌泡类:四川泡菜                   

3                   

8、冷菜:凉拌海带、黄瓜、海蜇                   

3