西餐大厨综合班
                                                                                                                       
学制4+2个月
颁发证书《毕业证书》、省厅《上岗证书》、全国通用的西餐烹调师《中级资格证书》
就业推荐入学即签订就业合同,定向推荐高档、星级酒店或西餐厅工作。
详细内容理论:西餐的概论、西餐食品原料、西餐烹饪原理、西餐设备与工具、西餐厨房设计与布局、西厨房的组织、开胃菜类、 沙拉类、三明治类、水产品类、畜肉类、家禽类、汤和寿司、甜点知识、面包工艺、西餐菜单知识、西餐安全与卫生、西餐服务、西餐酒水、西餐在中国的发历史、原料分割知识、西餐成本核算、西餐礼仪、西餐常用英语。
实践:动物性原料分割、开胃菜类、 沙拉类、三明治类、水产品类、畜肉类、家禽类、汤和寿司、甜点知识、面包工艺、西餐菜单知识、烤焗类、各式汁类、 主菜类、海鲜大菜类、 煎扒类的制作、炸品类、西餐酱汁调制等。
职业规划培养能够适应高星级酒店西餐厨房及特色咖啡厅、酒吧的一线技术人才。