蛋糕速成班
学制 60课时
颁发证书 本校《毕业证》、省厅《上岗证》
就业推荐 学校提供就业信息。
详细内容(99%实操课程+1%专业理论课程) 理论:蛋糕的种类与特点、膨大类产品知识、西点主料与辅料的认识、裱花蛋糕的制作与工具、色彩与搭配、蛋糕的生产工艺、西式点心的各种操作手法、蛋糕的质量标准与要求。
实践:西式面点系列产品制作;蛋糕类(Cake): 海绵类蛋糕(Foam Cake)、面糊类蛋糕(Butter Cake)、戚风蛋糕(Chiffon Cake)、天使蛋糕(Angel cake)、慕司蛋糕等。
职业规划 培养能够适合蛋糕独立操作的一线技术人才。